简单的面包机面包

作者： 林小胖他妈

试了很多，看了很多 面包机活面为了发酵成功，一定，一定，一定要控制面团温度，发酵前一定不能超过26度！ 所以重点来了！！！ ❗❗❗❗❗❗ 搅拌棒提前冰箱冷冻一小时以上 ❗❗❗❗❗❗ 冷藏牛奶和鸡蛋 一次发酵新手一定不要发酵过头 发酵后一定要松弛面团，口感，会很好

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 27克
• 酵母 3.8克
• 盐 1.5克
• 高筋面粉（新良牌子哦） 270克
• 奶粉 40克
• 糖 20克
• 炼乳（只是为了香气，有这么一勺就行） 1勺
• 奶 100-110克
• 豆沙馅 若干
• 巧克力 我用的起士林大板，经济实惠，味道OK

简单的面包机面包的做法步骤

步骤 1

称量阶段，我一般会面粉奶粉一起称量，面包桶开始放的是冰箱冷藏的鸡蛋，一定要冷藏的牛奶 先液体，后粉，最后挖坑放酵母 除了盐！！！除了黄油！！！

步骤 2

酵母挖坑放进去

步骤 3

面包机启动一个揉面程序，15分钟，加入盐和黄油，继续揉面程序直到揉出手套膜（手套膜的视频见最后）

步骤 4

一次发酵到1.5倍就可以，我一般不会一次发酵发很大，尤其新手，容易发酵过，后面就废了😂

步骤 5

发酵后面团，大概580多克，我大概称量了分成8个面团，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟！然后排气，最好擀面杖擀。。。把小气泡排空，方便二次发酵！ 排气后的小面团像包包子一样，把豆沙或者巧克力，或者爱加啥加啥，凭自己喜好！！！

步骤 6

开始二次发酵，我喜欢发酵前割包，随便划划，也方便分清，我用的豆沙馅和巧克力

步骤 7

放蒸箱40度，发酵25分钟左右，明显变大，而且表面QQ的，很轻很有弹性

步骤 8

撒粉，可可粉啥都行，我觉得这样不容易上色快，而且好看，我用的普通高筋面粉！

步骤 9

烤箱上下火170度，20分钟，上色有点深，下次可以加盖锡纸

步骤 10

补给大家的手套膜，虽然没有大师们效果好，但是，后加盐，和黄油，出膜成功率超级超级高！！！而且特别简单！！！

简单的面包机面包的小贴士

希望大家支持吧

菜谱创建时间：2020-04-01 03:16:16