零失败糖醋子排

作者： 珠宝妈咪爱珠宝

珠宝一直很喜欢万达一家餐厅的糖醋子排 但是年前因为猪肉涨价 餐厅下架了那道糖醋子排～现在因为疫情还没结束 一直也没有去外面餐厅吃饭...那么 超人妈妈要开始在家满足小宝贝的嘴和胃咯

用料

• 子排
• 黄冰糖 葱 姜 蒜 八角 克
• 醋 酱油 料酒

零失败糖醋子排的做法步骤

步骤 1

子排冲洗干净 再用水泡30分钟～可以去除血水和腥味

步骤 2

泡好的子排加点盐抓匀

步骤 3

热锅冷油 放入八角

步骤 4

八角冒出香味 油也冒烟的时候 放入子排 炸到起皮 盛出备用～炸子排不用炸熟 表面有点起皮就好 这是为了锁住子排里的水分 让子排吃起来不会干瘪难嚼

步骤 5

锅里放少许油开始熬冰糖 熬到棕色就可以 不要太老 不然会有苦味（我今天的糖稍微过了点...）冰糖炒好之后 放入子排翻炒上色 再依次放入蒜、姜、葱 继续翻炒 直到炒出蒜香味

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步骤 6

步骤 6

开大火倒入醋 继续翻炒

步骤 7

因为还要炒其他菜 我就把翻炒好的子排换到了珐琅锅里～再加入少许盐 少许酱油 料酒 几块冰糖提味儿～盖上盖子 小火焖20分钟左右

步骤 8

最后开大火收汁～装盘～洒店白芝麻点缀就大功告成咯

步骤 9

汤汁拌饭 真的是很费饭呀...🤣

菜谱创建时间：2020-04-01 00:37:17