冷水～肉下锅➕姜片➕料酒，水开后关火焯一下（去肉性味）
一头蒜剁末，3姜片剁末，焯水后排骨洗净擦干水份
蒜蓉姜蓉和排骨混合，把生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉统统放入腌制，关键放下面👇这一小杯
这小杯白酒🍶用来替代腌制中用的料酒，多少度随意我这个貌似是53度的，加进去我确定不会醉哈～再倒一点油。研制时间长一点更入味，我上午腌的下午做的
锅中倒油加热放入一头蒜的蒜粒小火炸香，把腌制好的排骨裹上干玉米淀粉放油锅中炸香，表面酥脆就可以了……后面还要烤。
刚炸完的样子，这样吃就是感觉太油了，我又放入烤箱160度烤了10分钟，把油烤出来
出烤炉的蒜香排骨，外脆里嫩，关键是吃起来又脆又香但是不油腻！