鸡翅洗干净，加大蒜，生姜，生抽，耗油，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制20分钟起。
调油炸粉，这里用淀粉和低筋面粉，比例是2比1，再加入少量大蒜粉和胡椒粉，丰富一下口感
碗里打散一个鸡蛋，将腌好的鸡翅两面裹上鸡蛋液，再放入调好的油炸粉，这里图片上的我偷懒随便裹的油炸粉，所以炸出来不够好看，大家可以用抓起鳞的手法裹一下鸡翅会更美观
油温6成热，下鸡翅，中火炸8分钟，这里大家可以根据实际情况调整时间，
关火把鸡翅捞出，再开大火等油温升高，下鸡翅炸，时间不能太久，炸到金黄色就可以了
最后开吃，第一次中小火炸的这样鸡翅不会太干，咬开都是嫩嫩的流汁，这些步骤都可以根据自己的情况和经验做调整。