①小奶锅里放水煮开，把速冻汤圆放进去，用筷子稍微搅拌一下，防止汤圆粘锅底或黏到一块。汤圆浮水面后，再煮一分钟，关火，捞出汤圆放碗里。 ②小奶锅重新放水（一碗），把阿胶放进去一起煮。水开后，调小火，筷子搅拌一下，等阿胶全融之后，放红片糖。带糖融后，敲鸡蛋，倒锅里，拿筷子迅速搅拌，30秒后，关火。 ③把煮好的阿胶蛋花汤到碗里，拿勺子轻轻搅拌，让汤圆不粘碗底。