准备好食材。豆腐要用嫩的，我家没了用的老的。老的不太适合做汤。
把虾去壳，去头，头备用，不扔，留虾肉➕料酒和少量淀粉放一边，准备下一步。
把嫩豆腐切小块，蟹肉棒切小块。香菜或葱切丁备用。
水烧开，加少量盐，豆腐煮3分钟。捞出备用。
少量油，把虾头放入煸炒。
变色后加热水。
几个人喝加几碗
煮开沸腾2分钟，捞出虾头。
加入豆腐
加入虾仁
煮开加入蟹肉棒
加入蚝油
淀粉加水，加入，烧开浓稠了，出锅。
碗里放入香菜或者葱花点缀。
1⃣️豆腐用嫩豆腐，老豆腐烧汤不好喝，我做饭一般都是有啥食材做啥，比较随性，这点不太好。 2⃣️豆腐煮一会，会去除豆腥味，也会让豆腐更筋道。 3⃣️虾头里面去掉黑色的东西，留下黄黄的虾黄，那个是最关键的。这个也可以多放油，多放头，炸出虾油备用。因为烧汤，油多了会腻，所以放的油少。