爆浆辣白菜鸡蛋饼

作者： 宫保鸡丁做不好

单位对面的吉野家开始卖半成品了，前两天抱了一袋辣白菜回家，今天尝试一下传说中的爆浆辣白菜鸡蛋饼😋

用料

• 辣白菜 500克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 5个
• 洋葱 半个
• 土豆 半个
• 黄油 50克
• 芝士片 10片
• 盐 少许

爆浆辣白菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

食材们列队接受检阅

步骤 2

食材变形，洋葱切末，土豆丝切丝

步骤 3

锅内放入黄油，大火化开

步骤 4

放入洋葱末翻炒至变软

步骤 5

炒熟的洋葱末盛出备用

步骤 6

锅内再放入少许黄油翻炒土豆丝，土豆丝炒软后盛出备用

步骤 7

取150g面粉，放入容器内

步骤 8

等待洋葱末和土豆丝变凉的时候把辣白菜切碎，这是个体力活儿…

步骤 9

打入鸡蛋。我家可能有矿，所以打了5个鸡蛋。不用再加水了

步骤 10

辣白菜、洋葱末、土豆丝一起放入容器内

步骤 11

搅拌成糊状，根据口味加入少量食盐

步骤 12

平底锅或电饼铛内加入黄油化开。倒入糊糊，用勺子摊匀成饼状

步骤 13

不断晃动平底锅，约两分钟后翻面，这是个技术活儿…

步骤 14

两面煎熟后盛出备用

步骤 15

在锅内继续倒入糊糊，待一面煎熟翻面后，关小火，放入芝士片。码放好芝士片后，将刚才做好备用的饼入锅盖在芝士片上。待下半张饼熟后盛出

步骤 16

上下两张饼，中间是融化了的芝士

步骤 17

切开饼，就可以看到爆浆的芝士了

步骤 18

准备享用吧😋可以配上番茄沙司✌️

爆浆辣白菜鸡蛋饼的小贴士

煎饼的火候很重要，如果是煎锅不要开大火，中小火就可以。有矿的人家不要往糊糊里加水，鸡蛋饼的味道和芝士是绝配。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:02:41