先把清江鱼从鱼腹切开，在鱼两边划一字花刀，用葱姜蒜料酒盐巴腌制一会，然后平铺到烤盘，烤盘上放锡纸，放油，鱼身上涂油，放在烤箱烤上下火250度二十分钟，20分钟后在鱼身上洒上孜然粉，在烤五分钟
炒锅放油，把红薯条，土豆，藕片炸熟，然后捞出来，放郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒出红油和香味，加入料酒，生抽，鸡精，小米椒，然后放入蒜末，加入一点清水煮开
把烤鱼拿出来放进烤肉机，然后烤鱼上放上炸好的土豆，红薯，藕片，金针菇撕开放进去，把刚才炒的料放进去，打开烤肉机即可开吃