葱，姜，胡萝卜切丝；蒜切片，香菜切段备用！
里脊肉（纯瘦肉）切稍厚的片（大小自己调整），放盆中，加入盐，鸡精，料酒，半个蛋清搅拌均匀至蛋液吸收，备用！
淀粉（马铃薯淀粉）放入盆中加水调成粘稠的糊（浓度可以将肉包裹即可）加入剩下的鸡蛋🐔调好的淀粉糊忘记拍了🐔，如果干了加些食用油！ 把肉放入淀粉糊中调匀，使淀粉糊均匀包裹肉片！起锅烧油，油热炸肉，炸熟捞出备用！
锅留底油，下入葱姜蒜小火🔥炒香，放入等比例1：1的白糖，白醋（酸甜口味也可以根据自己喜好调整）生抽，胡萝卜丝，放入炸好的肉，翻炒均匀，出锅装盘撒香菜装饰！ 色香味俱全，给自己个赞！ 爱生活，爱自己！