酸辣脆口的酸菜

作者： 养了个杨

下饭好吃的酸菜，芥菜的另类吃法，吃过还想再吃

用料

• 芥菜 3颗（约500克）
• 腌制的小鱼干 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 自制的剁辣椒酱 2勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 味精 适量

酸辣脆口的酸菜的做法步骤

步骤 1

购买新鲜的芥菜，在太阳底下晾晒大约2天。水份尽量晒干点，要不然弄成的酸菜不够脆口

步骤 2

然后烧开水，等开水开了，晾凉大约5分钟后，把芥菜放入无油的大盘子里，然后再把稍微晾凉的开水倒入芥菜的盘子里，注意全部都浇到哈，等温度稍冷后，就将一个盖子盖着装有芥菜的盘子。耐心等待3天两晚就可以吃到好吃的酸菜了。 这是图为已经过了3天的芥菜了，怎么样，是不是感觉色泽金黄，很有食欲呢

步骤 3

取出来洗干净，按照大小切丝备用。

步骤 4

喜欢怎么切都可以的哈。也可以像这样子

步骤 5

另外要是觉得一次性吃不了的，建议切成丝后，装盘子里用保鲜膜盖着，放冰箱里冷藏，等下回想吃，直接拿出来，炒干水份，再额外添加调料就行。

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步骤 6

步骤 6

把准备煮的酸菜直接放入热锅中，炒干水份

步骤 7

这是准备炒干的样子

步骤 8

等炒干后，加入猪油，搭配自己腌制的鱼干，再放点盐，翻炒一下

步骤 9

喜欢吃辣的，可以放点辣椒。我放了自家的辣椒酱

步骤 10

放入辣椒酱和生抽，白糖，胡椒粉等一起翻炒均匀

步骤 11

再放入味精少量，翻炒一下，就可以出炉了

菜谱创建时间：2020-03-31 19:29:45