预热烤箱180，蛋黄打发至浓稠发白，打蛋头拉起可以画出8字后消失。
蛋白分三次加入20克糖打发至硬性发泡（直立尖角）
三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀后再倒回蛋白中，翻拌均匀，加入过筛的面粉
装入乐葵蛋糕卷模具，用刮刀抹平。
放入烤箱。烤十分钟，或至变色后取出。
蛋糕放凉后翻面，用抹刀抹上打发的奶油和黄桃。用乐葵模具卷起。卷到一半时紧实一下，再继续卷，最后用擀面杖按一下接合的边固定，使蛋糕卷更紧实
冰箱冷藏1小时后切片。