红糖无油欧包🥖不用揉面

作者： 蚜

这款面包最吸引人的地方就是 不用揉面！ 不用揉面！ 不用揉面！ 全程搅拌几分钟、常温发酵2小时左右、整形就可送去烤！ 不需要黄油，加上全麦粉或者黑买粉，会更低卡、更健康！ 本方加了红糖，加的量比较少，味道比较淡。 欧包是种好东西，抹酱、黄油，加肉片、鸡蛋、水果都可以，搭配不要太随意！ 注意：250度的铸铁锅可不是开玩笑的，全程带好隔热手套，锅下放垫子。

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克（或黑麦粉）
• 红糖 50克（可不加）
• 盐 少许（可不加）
• 酵母 5克
• 水 360克
• 铸铁锅 1个

红糖无油欧包🥖不用揉面的做法步骤

步骤 1

红糖用360克水化开。

步骤 2

粉类混合均匀，加酵母，再和红糖水混合。用刮刀等搅拌均匀即可，全程2-5分钟

步骤 3

室温2小时左右发酵至2倍大。

步骤 4

如图发酵好。

步骤 5

取出整形，四周往里折一下，简单整成圆形，整个用翻过来，面团太软可以用切面刀（塑料片刀），没有用大一点的菜刀也行。

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步骤 6

步骤 6

在发酵快好的时候把铸铁锅放烤箱里预热，250度，20-30分钟。盖子也要一起放进去。

步骤 7

锅很烫记得要垫个垫子，全程带好隔热手套🧤，身体其他部位不要碰到。把面团放入锅中，送入已经250度预热烤箱中，烤40分钟。

步骤 8

出锅后倒出冷却。

步骤 9

切片冰冻！第二天要吃提前拿出来微波炉转10-20秒，10秒10转；冰冻拿出来转40秒后，10秒10秒加直到觉得合适位置。

菜谱创建时间：2020-03-31 17:56:24