超下饭🍚宫保鸡丁

作者： 潇曉尛綎儿

做毛血旺剩的火锅底料，秉承不浪费的原则，物尽其用～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 油 一点点
• 玉米淀粉 小半勺
• 火锅底料 一小块
• 花生米 50g
• 干辣椒 2只
• 彩椒（红、黄、青）/青瓜 各半只/1根
• 大葱/胡萝卜 适量/1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 酱汁：
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 砂糖 1勺
• 玉米淀粉 1小勺

超下饭🍚宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁+油+玉米淀粉腌15分钟左右，彩椒+大葱/青瓜+胡萝卜切丁，姜、蒜切末备用

步骤 2

小锅加凉油，直接把花生米倒进去，全程开中小火炸，过程中可以翻拌一下，让花生米受热均匀，花生米中间都开始炸裂开了，表面金黄就表示炸好了，捞出备用～

步骤 3

锅热加凉油，放一小块火锅底料炒香（能吃辣的就放大块点～随你喜欢），加入姜末、蒜末、鸡胸肉翻炒至8成熟

步骤 4

放入黄瓜丁+胡萝卜丁/彩椒丁+大葱丁和干辣椒，翻炒至所有食材全熟

步骤 5

倒入调好的酱汁和花生米，翻拌到酱汁变浓稠就可以出锅了～

超下饭🍚宫保鸡丁的小贴士

酱汁中的调味料都是1：1的比例，食材量多就调多点汁，食材量少就调少点汁～例如：我煮彩椒+大葱版本的宫保鸡丁，就会用个中号的勺子来调酱汁～青瓜+胡萝卜版本的，我又会拿个大勺子去调酱汁～自己随意调整！

菜谱创建时间：2020-03-31 17:23:17