准备一根西葫芦250g左右，切丝，加入3g盐搅拌均匀，腌制一会，目的让西葫芦出水；
准备一点大葱小葱姜片，用半碗水泡着备用；
我用的是泰森鸡里脊220g装一包，把鸡肉去筋剁碎； 鸡肉泥加入盐2g，料酒5g，生抽2g，鸡粉2g顺时针方向搅拌； 搅拌上劲后加入10g葱姜水； 再次搅拌上劲后加入10g葱姜水； 再次搅拌上劲后加入10g葱姜水； 最后一次搅拌上劲，判断搅拌上劲的标志是肉会粘在容器壁上；
把西葫芦出的水沥干，用纱布把西葫芦挤干水分； 将西葫芦加入鸡肉馅，并在西葫芦上加一点植物油，目的是防止西葫芦在肉馅里出水；
将西葫芦和鸡肉搅拌均匀，放入冷藏备用；
准备面粉和清水； 第一次加入30g水，和面 第二次加入60g水 ，和面 第三次加10g水 ，和面，将面活成棉絮状；
将面揉搓成团，揉出光滑面，然后盖纱布或者容器盖住或者保鲜膜包住，静止15min；
将面团搓条分成15g左右的剂子，用掌根压扁；
将剂子擀成皮；
按照你理解的饺子，把它包起来 😅😅我包的不是很好，还需要多练习哈哈哈 包好放到冰箱冷冻就好了。 这里我的馅料是20g一个，包的饺子是比较大的。