香辣 香菇 牛肉酱 超下饭

作者： wfliuliu888

美厨娘的私房制作—香辣牛肉酱🐮整理好分享给大家！拌米饭、夹馒头、配面条…食欲来了根本没法控制啊🤪

用料

• 甜面酱 250克
• 黄豆酱 200克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 豆豉 50克
• 葱 250克
• 蒜 200克
• 姜 80克
• 牛肉 500克
• 干香菇 250克
• 干辣椒 80克
• 白糖 50克
• 熟花生碎 150克
• 熟白芝麻 80克
• 玉米油 800克

香辣 香菇 牛肉酱 超下饭的做法步骤

步骤 1

生姜切末

步骤 2

大葱切末

步骤 3

蒜切末

步骤 4

香菇泡发后切丁，攥干水分备用

步骤 5

干辣椒切碎

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步骤 6

步骤 6

牛肉切成一厘米见方的肉丁

步骤 7

下油锅比平时炒菜量略多的油煸炒到表皮微干盛出备用

步骤 8

不粘锅 热锅凉油七成热，依次下入葱姜蒜，炒出香味，至葱微黄

步骤 9

转中小火依次加入甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，豆豉，不停搅拌，防止糊锅底，炒至稍微有点报团，不太流动的状态

步骤 10

加入辣椒、香菇和炒好的牛肉继续翻炒大概十五分钟左右

步骤 11

加入花生

步骤 12

加入白芝麻

步骤 13

加入白糖，翻拌均匀

步骤 14

出锅装瓶，倒扣晾凉

香辣 香菇 牛肉酱 超下饭的小贴士

牛肉酱一定要用不粘锅，全程中小火不停翻拌，防止糊锅，辣椒和牛肉可以根据个人喜好加减量，土豪可以多加牛肉🤪，方子的辣度适合大众口味，喜欢吃辣的辣椒可以加量！方子的食材和主要用量尽量不要更改，有朋友说加了番茄酱，巨难吃！！！我实验多次调整配方，还是尊重原方口感更正宗！！！

菜谱创建时间：2020-03-31 16:49:52