糖饼

作者： 国宴御用厨子狗酱

转自b站@西里Cecile BV1nE411N7Wr 五个的分量

用料

• 高筋面粉 125克
• 糯米粉 25g
• 糖 15克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2.5克
• 温水 100克
• 食用油 1勺（玉米油最好）
• 红糖 5勺
• 熟芝麻 适量

糖饼的做法步骤

步骤 1

准备材料混合

步骤 2

挖两个坑放盐和酵母

步骤 3

加入温水

步骤 4

混合一下加食用油一勺

步骤 5

普通面粉可以替代高粉（但是我觉得高粉更劲道更好吃一些）

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步骤 6

步骤 6

加糯米粉更好～

步骤 7

揉面五分钟（亲测过了，光揉面会粘手不成团的，最好摔个面，摔面就是把面团在面板上摔→抓→摔这样的循环，做过面包的都懂……面团比较小我自己是直接在揉面盆里摔的，十分钟左右就行，这样做好的饼皮超级好吃）

步骤 8

整圆然后发酵一小时以上，我在暖气片旁边发酵的。（作者小姐姐放电热毯上面的哈哈）

步骤 9

准备红糖馅

步骤 10

一勺糖大概一个饼

步骤 11

加点熟芝麻或者坚果碎

步骤 12

发酵好之后拿出来

步骤 13

面团很黏，手上放点油

步骤 14

分成50-55g一个

步骤 15

搓圆

步骤 16

裹进去糖馅（馅压平一些，我没压平，结果包在最里面一点的红糖就没煎化，影响口感）

步骤 17

记得煎的时候封口的那一面要对着锅

步骤 18

先不放油煎

步骤 19

变色之后翻过来压平

步骤 20

记住要翻面之后再压！

步骤 21

压！

步骤 22

放点油煎也可以

步骤 23

整三个

步骤 24

煎完压

步骤 25

压

步骤 26

好了……

糖饼的小贴士

馅别包太多，里面红糖会比较难化开影响口感，会太腻。

菜谱创建时间：2020-03-31 16:44:40