限量版香椿豆

作者： 玩儿面

又到了可以吃香椿的季节了😁，可惜每年的香椿都吃不了几天就过季了。前几天香椿太贵了，简直是奢侈品，这几天的价格还是比较能接受的，疫情影响太大了，要做一个会过日子的媳妇儿😇 喜欢吃香椿的你们是不是跟我一样，香椿炒鸡蛋摊鸡蛋都吃烦了呢？😄那就跟我一起来试试这款简单好吃无油的下酒小菜～香椿豆吧！

用料

• 鲜香椿 一小把
• 青豆或黄豆（泡发好的） 300克（喜欢吃豆子可以多一点）
• 盐 适量
• 鸡精 适量

限量版香椿豆的做法步骤

步骤 1

鲜香椿焯水，开水下锅，烫到香椿变绿色就可以出锅了。我用的是昨天焯好的香椿。

步骤 2

青豆煮熟，一定要煮透。一般水开后煮十到十五分钟就差不多了，豆子不一样，火不一样，时间也会不一样，不知道熟不熟，最简单的办法就是，尝！

步骤 3

煮豆子的时候把香椿切碎，放在带盖的容器里，我用的锅😂

步骤 4

豆子煮熟后跟香椿放在一起，然后加盐和鸡精，像上面视频里一样迅速拌匀😂重点来了！盖上盖子，让豆子的热气把香椿闷出香气来，也更好入味。最好多闷一会儿，一两个小时都行，甚至冰箱过夜都没问题。然后就装盘，开吃！

步骤 5

补一张盖好盖子闷的图！真的要闷，不能省！

菜谱创建时间：2020-03-31 16:39:09