下饭菜茄子

作者： 呆戴代

一直爱吃这样的茄子，拌在饭里，特别有食欲。

用料

• 茄子 两个
• 尖椒 两个
• 蒜 六瓣
• 生抽 三四勺
• 蚝油 1勺
• 糖 克一勺
• 葱，香菜 少许
• 太阳岛豆瓣酱，或者葱伴侣 一勺半
• 鸡精 少许
• 水淀粉少许

下饭菜茄子的做法步骤

步骤 1

食材都洗净控水，尖椒去掉根部和辣椒子（辣椒子高温会崩），茄子吸干水分，顺着划成四分，蒜切成末，所有调料放入碗中，在放入 三四勺水，大半勺淀粉搅匀备用。

步骤 2

起锅烧油，拿一个木头筷子试油温，放入油中，有密集的气泡冒出时放入茄子，炸至变软捞出。放入辣椒变软表面有虎皮状，捞出。全程都是中小火

步骤 3

油全部倒出，锅底留最少的油（几乎是看不到油，要不然油太多不好消化，也浪费）倒入炸好的茄子辣椒，倒入挑好的调料，，盖盖闷一会，收汁盛盘，撒上香菜末，完活

菜谱创建时间：2020-03-31 15:22:25