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绿豆酥、红豆酥

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作者: 野马儿59

用料

绿豆酥、红豆酥的做法步骤

步骤 1

制作馅料:将红豆、绿豆用高压锅煮,煮上汽20分钟,最后10分钟转小火,防止煮干,趁热将糖拌匀(红豆、绿豆各50g糖),再用料理机打碎待用(如果太湿,可以加适量黄油放锅里炒干)

步骤 2

制作水油皮:将水油皮材料混合,揉成光滑面团,用保鲜膜包好,防止面团变干,隔半个小时拿出揉一次,重复两次

步骤 3

制作油皮:将油皮材料混合,揉成光滑面团,用保鲜膜包好放

步骤 4

将水油皮、油皮各平均分成24份

步骤 5

再把馅料等量分成24份

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步骤 6
步骤 6

用水油皮包住油皮,收好口

步骤 7

揉好的饼皮

步骤 8

将包好的饼皮用擀面杖擀成椭圆形薄饼,从一端将饼皮卷起

步骤 9

卷好后静置15分钟,也可从先卷好的饼皮开始再用擀面杖擀成椭圆形卷起,重复一遍,再静置15分钟

步骤 10

将卷好的饼皮两头中间对折压平,用擀面杖擀出有一定厚度的饼皮

步骤 11

将擀好的饼皮包住馅料,收口朝下

步骤 12

包好以后预热烤箱,上下管180度,将蛋液刷在饼面上,再撒上黑芝麻

步骤 13

入烤箱,上下管180度,烤20-25分钟

步骤 14

出烤箱

菜谱创建时间:2020-03-31 14:14:48
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