香气馥郁的巧克力玛德琳

作者： Nicole的生活书

可可味的玛德琳，我最喜欢用它来配牛奶，香浓的滋味，容易上瘾哦。 玛德琳蛋糕做法简单，但想做得完美，也要用心做好每一个步骤。一般来说，有了模具，玛德琳蛋糕都可以拥有漂亮的贝壳花纹，所以更关键的在于背后，要有一个高高鼓起的“小肚子”才算是一枚合格的玛德琳哦。

用料

• 美玫低筋小麦粉 40克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 蜂蜜 8克
• 可可粉 8克
• 泡打粉 1.5克
• 香草精 2滴

香气馥郁的巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

碗中打入鸡蛋，倒入细砂糖

步骤 3

搅拌均匀，滴入香草精

步骤 4

再加入蜂蜜，继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发

步骤 5

称出所需低粉的份量

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步骤 6

步骤 6

加入泡打粉

步骤 7

再加入可可粉

步骤 8

混合后一起筛入蛋液

步骤 9

用打蛋器搅拌，完全混合均匀，混合物呈浓稠泥状

步骤 10

黄油加热融化，趁微微温热时倒入混合物

步骤 11

再次用打蛋器搅拌均匀

步骤 12

将面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时

步骤 13

从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满，放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右

步骤 14

烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却

香气馥郁的巧克力玛德琳的小贴士

1、做玛德琳建议用金属模具，硅胶模具易脱模，但上色效果差一些； 2、可可玛德琳中加入了少许蜂蜜，面糊会稍硬一些； 3、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。

菜谱创建时间：2020-03-31 10:47:15