买的是清远鸡，不大。先把鸡洗干净，鸡脚脖子这些都不放进去烤，把鸡表面的水份用厨房纸吸干，鸡肚子和外面抹上盐和胡椒放一边。
先预热烤箱190℃，现在来准备馅料，视频用的罐头的意大利白豆，不知道是什么豆，是一种吃起来粉粉的豆，我就想应该和眉豆鹰嘴豆这些差不多，大家如果有想起的豆也可以替换。 我家只有花生，提前一晚煮软。把材料切开，除了香草不用加进去，其他下锅炒熟，好香啊。
可以来把馅料填到鸡肚子里啦，填完，鸡外面抹上一层橄榄油(我忘记抹油啦)如果你有辣椒粉，就用辣椒粉抹鸡，最后把柠檬塞进去堵住，我馅料备的太多，柠檬太大。 鸡放进烤盘，然后倒进400ml白葡萄酒，还有等量的凉开水，用锡纸把烤盘包住，我才发现我不够锡纸而且包不住，因为是原装的，要买个放烤网的才行，瞬间觉得自己的烤箱太小啦。 算啦，就在上面盖一下吧，放进去160℃烤1小时，之后把锡纸拿走，再烤半小时。
这样烤出来的鸡肉真的很嫩，连鸡胸肉都好好吃，把柠檬切开，把柠檬汁也挤到烤盘里的汁混合，怕酸的可以只挤一般，太香的柠檬味。Incredible!
馅料可以搭配卷饼一起吃，好满足啊！ 好简单又美味的菜，很喜欢Gordon强调的cook with confidence。的确，无论是煮菜，做任何事都是，工作，与人交往，都要对自己有信心，U can do it!