把猪排切成一公分厚的片，然后用刀背反复横竖左右的敲打松解肌理，如果有牛排锤的更好 然后将猪排用盐胡椒粉料酒以及一点味极鲜或薄盐生抽腌制30分钟
品猪扒拿出来蘸过蛋液以后，再裹一层面包屑，放入油锅中煎至两面金黄，用中小火即可，防止表面焦糊。起锅沥油稍凉后改刀，蘸着上海辣酱油吃，米道老好了！