[转载]沙茶金钱肚

作者： 柠檬菜123

转自youtube萨姐的南腔北调lisa's Kitchen: https://youtu.be/C-0y3YOHi7Q 怕忘记，发上来备忘

用料

• 牛肚 / 金钱肚 500克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 5克
• 料酒 2勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 糖 1勺
• 姜丝 少许
• 葱花 少量
• 沙茶酱 2勺
• 酱油

[转载]沙茶金钱肚的做法步骤

步骤 1

牛肚500g，用盐搓洗干净

步骤 2

刮掉筋膜，可以避免塞牙

步骤 3

金钱肚的花纹朝下可以防止粘锅

步骤 4

加入香料

步骤 5

大火烧开后，小火慢炖一小时

步骤 6

一小时后，筷子可以很容易插过

步骤 7

要垂直于纹路切

步骤 8

垂直于纹路切

步骤 9

切好后装盘

步骤 10

调配酱汁

步骤 11

尝一尝咸淡，按自己口味加盐

步骤 12

淋上酱汁

步骤 13

加入姜丝少许

步骤 14

大火蒸10分钟

步骤 15

出锅后装盘，淋上蒸出来的酱汁

步骤 16

撒上葱花

菜谱创建时间：2020-03-31 07:46:22