葱花面包（不揉面）

作者： ooOoops

我非常喜欢吃葱花饼，葱花卷等等。但是做起来麻烦，尤其葱花卷。 今天从youtube上学到的葱花面包，简单又美味。 话说，这个是面包，应该用高筋面粉，就会冷热都好吃。 家里没有高筋面粉，我用的中筋面粉，做出来也非常非常香，但是需要热吃，凉了口感就会差点。 下次去买点高筋面粉再试试，先记录下来。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 一勺
• 泡打粉 1/4勺
• 盐 1/2勺
• 糖 1勺半
• 鸡蛋 1个
• 葱花
• 黄油 45克
• 培根 少量
• 牛奶 100毫升

葱花面包（不揉面）的做法步骤

步骤 1

因为是中筋面粉，比较像烤花卷🤗

步骤 2

底部也焦香

步骤 3

鸡蛋黄油放至室温。

步骤 4

面粉+泡打粉+盐+糖，混合均匀. 加入常温鸡蛋和上图一半黄油25g。

步骤 5

用刮铲按压搅拌均匀，如图这样即可

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步骤 6

步骤 6

多次加入40℃左右温牛奶。要比较湿的状态。

步骤 7

醒十分钟

步骤 8

十分钟后，面团没那么硬了，用刮产从外往中心刮，让面团更光滑一些。

步骤 9

坐在40℃的温水上发酵至两倍大，我用了一个半小时，中间水凉了换了一次水。

步骤 10

这样就可以了。

步骤 11

案板撒粉，用刮板把面团刮到案板上。

步骤 12

不用揉面，像图中这样折面，就想叠被子一样。如图这样四面都折算一次的话，我一共折了三次。

步骤 13

这样就可以了，

步骤 14

一面光滑就行了

步骤 15

擀长方形。

步骤 16

剩下的一半黄油加上葱花拌匀。黄油是有盐的，不用再加盐。

步骤 17

抹匀

步骤 18

卷起

步骤 19

切六份。

步骤 20

切面朝上放烤盘上。

步骤 21

顶上再加上一些小葱和培根

步骤 22

烤箱加热一会关火，放入烤箱用余温发酵，至三倍大，我用了两个小时。

步骤 23

我一点开始准备，五点的时候正好全部发酵好。可以入烤箱，330华氏度20分钟。这期间正好炒菜做汤。

步骤 24

热腾腾出锅，配上青椒炒鸡蛋，和一碗蔬菜汤。营养健康又美味。 本来今天是要只吃水果清肠哒，一个没忍住吃了三个卷🙄

菜谱创建时间：2020-03-31 06:47:02