【小e菜谱】时令油焖春笋

作者： 吃货小e

春季是非常适合吃笋的季节，江南一带盛产春笋，特别是以临安和安吉的春笋为最佳！油焖笋也是浙江的一道家常菜！外面的春笋基本都会放香油，但是对于不喜欢香油味的我来说只能自己做！

用料

• 春笋 2斤
• 生姜 2块
• 大蒜 1头
• 小米辣 4根
• 花椒 1把
• 虾皮 10g
• 味极鲜酱油 4勺
• 花雕酒 4勺
• 白糖 2勺

【小e菜谱】时令油焖春笋的做法步骤

步骤 1

1.将春笋剥干净切成小条状

步骤 2

2.春笋放开水中汆烫2分钟捞起过凉

步骤 3

3.沥干水份的春笋放入油锅中炸制表皮微焦捞出

步骤 4

4.另起锅热油，放入生姜煎至脱水姜味四溢然后放入花椒和大蒜煸炒片刻出香味后倒入炸好的春笋，倒入味极鲜，白糖，小米辣和花雕酒，盖上盖子焖4分钟！ 5.最后开盖收汁盛出完成！

菜谱创建时间：2020-03-31 03:28:04