香煎芋头糕

作者： 璨宝妈妈

用料

• 粘米粉 180克
• 清水 280克
• 荔浦芋头 480克
• 广式腊肠 120克
• 大蒜 3瓣
• 虾米 20克
• 植物油 20克
• 五香粉 1/2勺
• 盐 1又1/2勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 鸡精 1/2勺

香煎芋头糕的做法步骤

步骤 1

20克虾米浸泡2小时备用

步骤 2

480克荔浦芋头切小块备用

步骤 3

120克广式香葱切块放入主锅

步骤 4

8秒速度6打碎，盛出备用

步骤 5

泡好的虾米3秒速度6打碎，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

3粒大蒜放进去，2秒速度6打碎，盛出备用

步骤 7

主锅放入180克粘米粉、280克水，10秒/速度3混合备用

步骤 8

不粘锅里倒入一汤匙油，放入打好的蒜爆香

步骤 9

炒到蒜味出来再倒入打好的香肠和虾米继续翻炒，炒香炒熟后盛出备用

步骤 10

锅里再倒入一汤匙油，倒入切好的芋头煸炒，炒到表皮有些变硬

步骤 11

加入前面炒好的香肠和虾米，再加水没过芋头，大火煮开后再加入盐1又1/2小勺，五香粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鸡精1/2小勺（可省略） 这里的小勺看下图

步骤 12

小勺指的是这个哦

步骤 13

水开后加入事先调好的粉浆水（使用前再3秒速度3转一下，以免沉淀）

步骤 14

一面煮一面用铲子翻拌，煮到面糊结块，熄火备用

步骤 15

取一容器，垫上烘焙纸，将面糊倒进去，用调羹压平，放入蒸锅，主锅放700克水，设置50分钟/V/速度1。具体时间要看容器，判断是否熟了的标准：用筷子扎一下，看看中间是否扎实了，等稍微冷却后用手拍拍表面是否扎实了

步骤 16

等凉了取出来

步骤 17

切块

步骤 18

平底锅放一点点油，两面煎成焦黄色

步骤 19

美味的芋头糕出炉啦

菜谱创建时间：2020-03-30 22:48:10