全麦馒头减脂早餐超漂亮

作者： Hopeey

为了减肥，晚上继续嚯嚯全麦面粉，这款纯黑全麦面粉做出来的馒头，颜值超高，像是巧克力馒头呢！作为早餐，低脂简单健康！

用料

• 新良黑全麦粉 300克
• 温水 170-180克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 2克

全麦馒头减脂早餐超漂亮的做法步骤

步骤 1

全麦粉，温水（37-38度左右，用手试着感觉温温的不要太烫，和人体差不多体温就行），干酵母，糖，盐一起揉成光滑的面团。（水量可以做适当调整）。

步骤 2

揉成光滑面团后进行第一次发酵，今天温度很低，我只能自己创造发酵条件。蒸锅里倒入一小盆温水，面团盖上保鲜膜放在蒸锅里发酵成两倍大小，蒸锅盖上锅盖。

步骤 3

这是发完的状态。

步骤 4

我一发大概发了一小时，这是内部组织状态。

步骤 5

接下来揉面排气。然后把面团揉成长条，分割成均匀等份。我大概分成了12个。

步骤 6

将每个小面团揉圆之后进行第二次发酵，我还是放在蒸锅里发酵。或者也可以用烤箱的发酵模式。

步骤 7

发酵至1.5倍大，冷水下锅直接蒸15-18分钟，水开以后转换成中火就行。蒸完先闷3分钟再拿出来。

步骤 8

内部组织松软，口感略粗糙，保留了原始的麦香。

步骤 9

低糖全麦馒头，作为减脂早餐，搭配水煮蛋和脱脂牛奶，很棒的组合哟！

菜谱创建时间：2020-03-30 22:23:31