生酮达克瓦兹

作者： 俊伢手作

做不了马卡龙 可以做马卡龙的兄弟伙的------ 达克瓦兹夹心饼干 吃起来口感跟马卡龙也差不多 一颗的碳水含量偏高。 做的好玩留个记录。 不会淋巧克力，淋好丑。 唉哟。 赤藓糖醇无法结糖皮包裹气泡，而且蛋白霜部分也没有给白砂糖的那么稳定。 因此，会一边拌一边消泡。 尽量轻柔哦。成品表面会遗留气泡的痕迹也是正常的。 做时有问题不能独立解决可加Q群:562267059（下厨房的生酮潜水艇）共同探讨。无广告无任何盈利。纯交流。

用料

• 蛋白部分：
• 蛋清 100克
• 赤藓糖醇 25克
• 粉类部分：
• 杏仁粉 70克
• 赤藓糖醇 30克
• 夹馅：
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 40克
• 赤藓糖醇 30克
• 装饰：
• 食用色素 几滴

生酮达克瓦兹的做法步骤

步骤 1

蛋白加赤藓糖醇打发至硬性发泡后。 提起来打蛋器有直立倒三角。 （色素加蛋白霜了。）

步骤 2

杏仁粉和赤藓糖醇用手抽搅拌拌匀。 第一次加入蛋白霜拌。

步骤 3

蛋白分三次拌入粉类中。 动作轻柔以防止消泡。

步骤 4

挤圆形饼胚。烘烤。 150度13-15分钟。中层。 烤好，等凉凉后。在夹馅。

步骤 5

做夹馅。软化的奶油奶酪加赤藓糖醇打发后加入淡奶油继续打均匀。 挤馅。组装就可以了。 口感接近马卡龙。

步骤 6

夹馅武装起来就可以了。 冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:58:32