bba上的配方。
1、如果酵头用波兰种，提早半天准备，水125g，高筋粉125g，加0.7g左右高活性干酵母发酵到起泡可用，主面团加2克高活性干酵母。 2、主面团混合所有原材料，用厨师机和面到形成光滑面团。用手揉的话拿个大金属勺，不断沾水搅拌，搅拌到面团光滑。含水量大，别用手直接接触面团。 3、向案板撒足量面粉，用刮刀蘸水把面团移到案板上，撒大量面粉，将面团整成长方形，松弛5分钟。 4、双手粘面粉，从两端拉伸面团到两倍长，折叠使其恢复长方形，表面喷油撒粉用保鲜膜盖住，松弛30分钟。这样重复折叠松弛3次。 5、面团折叠完成加盖发酵1小时，面团稍微膨胀，不一定要增加一倍。
6、制作香料橄榄油： 橄榄油放锅里加到温热（38度左右），加入其他原材料，意式香草（牛至、罗勒、迷迭香、欧芹、百里香、香菜、薄荷、鼠尾草等可任意组合）可以新鲜的也可以干的或者两者混合。辣椒面，洋葱粉或干洋葱都可以随意加点。香料橄榄油量看自己用多少做多少，冰箱能保存两天。
7、准备烤盘，铺油纸，油纸上面抹橄榄油，把面团移到烤盘，双手轻轻按压往四周压薄，加盖醒发两小时，直到面团膨胀到两倍左右。 8、烤前在面团上抹上香料橄榄油，可以多抹点，用手指轻轻按压帮助面团吸收橄榄油，加入装饰物，加盖松弛半小时让面团重新充气，使厚度增加一倍左右（2.5～3.2cm）。（可以放发酵箱或者烤箱加热水发酵）
步骤8 小番茄用新鲜的或者提前制作的油渍番茄都可以，我临时把新鲜番茄烤箱烤半干再拌到香料橄榄油里了。 还有其他各种装饰物随自己喜欢选择，即使不加只刷香料橄榄油也非常美味。
9、烤箱220度预热（我的烤箱火力比较猛）放入烤盘调整温度到200度，烤20～25分钟，面包浅浅上色，如果火力大了调小火，看自己烤箱脾气。烤好取出放晾架上。趁热吃很不错。