轻乳酪蛋糕🍰

作者： Ls若

终于对它下手了😛 犹豫了半个多月，实在忍不住了 抱着忐忑的心情烤了90分钟🕰 还好，成功了🎉刚出炉👧🏻👶🏻孩子们就抢着吃了一多半…因为刚吃完晚饭，所以，另一半在老二的哭闹声中让我强行藏了起来😁

用料

• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 22克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克

轻乳酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，蛋清蛋黄分别放到无水无油的容器里，我的蛋清分好后就放入冰箱冷藏里了

步骤 2

奶油奶酪🧀隔水融化至无颗粒状

步骤 3

放入黄油融化至无颗粒状

步骤 4

离火后放入蛋黄，迅速搅打均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状备用

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步骤 6

步骤 6

蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡，就是提起打蛋器又大弯角，我的稍稍有点打过了，不过不影响口感😛

步骤 7

打发好的蛋白分一半倒入蛋黄液中，迅速切拌均匀，然后把搅拌好的蛋糕液倒入另一半蛋白中，迅速切拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，搅拌好后把蛋糕液倒入模具中，震出表面的大气泡

步骤 8

烤箱170°提前预热10分钟🕰预热的时候就把烤盘加入三厘米左右的水一起放进去，然后把模具放入烤箱，上下火130°放中下层水浴烤90元分钟🕰我最后二十分钟的时候，是150°烤了十分钟，然后170°又烤了最后十分钟，这个要根据自家烤箱温度调节

步骤 9

时间到后，不要着急拿出来，闷七八分钟再取出来

步骤 10

取出来后，烤网上放上硅油纸，把模具倒扣就可以取出蛋糕了

步骤 11

口感绵软，入口即化，加上奶油芝士的香味，绝了😋

轻乳酪蛋糕🍰的小贴士

1.蛋黄糊加入低筋面粉的时候不要一直搅拌，不然面粉容易起筋 2.烤箱的温度一定要根据自己家烤箱的脾气调节，我家烤箱温度偏高，所以我设置的130°，后面十分钟如果还不上色，就适当调高上层温度

菜谱创建时间：2020-03-30 20:49:05