让你百吃不腻的土豆烧鸡

作者： Mac妞妞

武汉疫情期间，会懂一点做菜的厨房小白都可以利用现有的食材做出好吃的美食，我和男票都喜欢吃土豆，刚好拿到免费的整只鸡，就赶紧做起来，味道真的不错😏😏😏

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 小葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 姜 适量
• 干红辣椒 4个（怕辣可不放）
• 八角 2片
• 干花椒 适量
• 豆辨酱 2小勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 适量
• 十三鲜 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 适量

让你百吃不腻的土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

先将一整只鸡🐔剁块，用盐、料酒、姜片腌制去腥，我做的鸡肉没有焯水（免得口感不好），用清水洗净，用清水浸泡几次去除血水就可以了。

步骤 2

准备葱段、姜丝、蒜瓣、洋葱半个，切好装盘备用，有青椒可以准备些青椒，疫情期间，我就用现有的食材做了

步骤 3

准备八角、干辣椒、花椒洗净备用，有香叶更好，炒出来鸡肉更有味

步骤 4

土豆切滚刀块（切你喜欢的样子就行😁）

步骤 5

锅里热油放土豆炒至表面微黄

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步骤 6

步骤 6

锅里再次放适量油将鸡肉炒至爆香，然后盛出备用

步骤 7

锅里热油放干花椒、葱姜蒜适量烹香

步骤 8

加入两勺豆辨酱，酱是灵魂，最好根据鸡肉多少放入，酱带咸味，所以先不放盐

步骤 9

放入鸡肉一起翻炒片刻

步骤 10

加水没过鸡肉煮12分钟左右，嫩子鸡可以稍微短点 10分钟应该可以，可以尝一下能否嚼的动

步骤 11

加入土豆洋葱，中火焖煮5分钟至土豆软烂

步骤 12

没错就是现在，加少许十三鲜、白糖、生抽上色，基本上就完成了，可以尝一尝汤汁和鸡肉的咸淡，可以的话可以不加盐

步骤 13

撒入芝麻

步骤 14

出锅啦

让你百吃不腻的土豆烧鸡的小贴士

这个菜做起来不难，主要是鸡肉的处理，很多人喜欢焯水，但其实吃起来口感不好，可以洗干净后，多浸泡一下除去血水直接炒，肉质会嫩一些，土豆好熟所以等鸡肉煮的可以吃的动了再放进去，再加其他的配菜如青椒、洋葱这些，如果有不清楚的可以留言一起讨论出更加优质的美食

菜谱创建时间：2020-03-30 20:37:58