先准备好各种调料配料
剪掉大虾的须子，并且用剪刀把大虾们从中间剪开去除虾线（这道菜不建议用牙签去虾线，个人认为剪开后再过油的大虾更加好看）。处理好后放料酒腌制几分钟。
趁着腌大虾的功夫，咱先把土豆炸它。🥔切成个人喜欢的形状后，下油锅里炸至金黄
炸后的土豆条们，这次炸的一般般不咋好看（感觉是土豆的问题🤫）
炸大虾前准备：用厨房用纸沾沾大虾表面上的水，防止过油时噼里啪啦崩一胳膊黑点子
这就是我所说的好看大虾，开了口的大虾过完油后是无与伦比的美丽
现在就剩爆炒了：锅中放适量油然后放大蒜、干辣椒、葱段、姜片爆香，转小火放入豆瓣酱和老干妈，炒出红油后放入洋葱、大虾翻炒均匀，炒大概半分钟一分钟左右放入土豆条和芹菜条，放入蚝油和适量盐，大火爆炒即可。出锅后撒上一把白芝麻就哦了。