姜汁撞奶

作者： 美美周小厨

牛奶味甘性寒，而姜则性辛微温，姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用～是珠江三角洲一带的特色甜品

用料

• 牛奶 200ml
• 生姜 一大块
• 细砂糖 10克

姜汁撞奶的做法步骤

步骤 1

1.姜切成小方块

步骤 2

2、用果汁机榨碎

步骤 3

3、用纱布或者滤勺按压出姜汁备用（打算做多少碗就匀称分倒进每个碗里噢）

步骤 4

4、准备煮牛奶（水牛奶最佳，如果没有就准备全脂的牛奶或者奶粉）

步骤 5

5、非常关键的一步，牛奶加热，中间加糖搅拌。加热到70至80度左右即可（用厨房温度计比较精确)。如果没有也可以看煮奶锅边缘小泡冒起就关火。

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步骤 6

步骤 6

6、加热后的牛奶对着姜汁碗从上往下10厘米左右冲撞～然后盖上杯盖，静置10分钟以上。

步骤 7

7、一碗芳香醇厚的姜汁奶就做好了🤣

姜汁撞奶的小贴士

1、首选水牛奶，其次是全脂纯牛奶和全脂奶粉，不要用脱脂奶 2、牛奶的温度一定要到位，不能过冷，不能过热，只要温度控制在70度到80度的范围内，姜汁和牛奶才会凝固。

菜谱创建时间：2020-03-30 20:04:01