准备食材，五花肉切块，土豆去皮切块。
锅里放入凉水、五花肉、葱、姜、料酒焯水。撇去浮沫，煮至变色捞出。
起锅烧油放入煮好的五花肉，我炒的时间比较长，大概五六分钟，这样可以把肉里的油炸出来，成品不腻。炒好后放入葱花、姜、五香粉爆香。然后放入三勺生抽两勺老抽和一把冰糖翻炒几下。
放入土豆继续翻炒让每一块肉和土豆都上色。
放入一大碗水，没过肉，大火煮开，小火炖50分钟，最后大火收汁。
最后土豆都炖出沙了，汤汁粘稠，拌饭特香，红烧肉沾满了土豆沙，口感特别好，一点都不腻！