准备配料：葱切段（留一些葱花），八角、香叶、花椒备用，干辣椒切小段，小米椒切小段，姜切片，蒜切半。
蔬菜：青椒切块，土豆切块，干香菇泡发。
鸡肉：鸡大腿剁块，加入少量葱段、姜片、料酒腌制15分钟。
烧水将鸡块倒入，中火，撇去浮末后捞出鸡块备用。
起锅烧油放入冰糖，小火炒化冰糖。
倒入鸡块炒色
再加入土豆和泡好的干香菇翻炒
加入八角、香叶、花椒、干辣椒
加入葱段、姜片、大蒜、小米椒，翻炒一下，然后依次加入老抽、生抽、蚝油、味极鲜、盐，倒入适量的水，盖锅盖小火炖五到十分钟。
用筷子能扎透土豆的情况下加入青椒，小火再炖两分钟即可。
出锅，撒上葱花，大功告成啦～～（再来点香菜也不错哦～）