肉肉先用料酒，生抽，酱油，叉烧酱，五香粉，姜葱抹均匀腌制半个小时。不用放盐了，因为这些酱料已经够味道了！可以放一点点水。
腌制30到40分钟之后电饭锅开电，按正常煮饭键20分钟左右。电饭锅自动跳闸，如果是腱子肉的话就是久一点。停电后打开盖子，看到肉肉表层的颜色没有这么深，底下有一些酱汁把另外一面翻过来在底下静止两三个小时就可以全部上色了。
凉了之后就可以拿出来切片了。
切片摆盘！锅里还有点酱汁，把酱汁脸在肉上面。