羊肉切丁（羊肉串的肉块大小），加一勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺白胡椒粉、三勺生抽、三勺料酒、一个蛋清，搅拌均匀，再加一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
油五分热下锅炸羊肉，八成熟时捞出。
制调料：一勺辣椒面、一勺孜然粒、一勺白芝麻、一勺孜然粉、半勺盐（可适量增减）
另起油锅，放姜丝、葱花爆香，放半勺生抽、半勺蚝油，倒入炒好的羊肉、上一步的调料，翻炒均匀即可出锅，可以包着生菜吃。