酥皮大泡芙，记住关键一步

作者： 我不是无心谁是

泡芙是我的爱，第一次失败，不甘心，总结经验，第二次就成功，记住关键的这一步！

用料

• 酥皮🥮
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 1克
• 黄油 40克
• 泡芙体🥠
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 85克
• 黄油 38克
• 细砂糖 1克
• 普通鸡蛋 2个

酥皮大泡芙，记住关键一步的做法步骤

步骤 1

1.酥皮部分的重点是黄油室温软化，不能化成液体状，如果喝水化成水就再去冰箱冷冻一会儿会儿咯~酥皮的三个原料混合搓成条状，保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 2

2.泡芙体部分的重点就是面粉一定要烫熟~黄油和牛奶小火加热至沸腾冒泡，然后迅速加面粉，蛋抽搅匀搅匀，关火🔥！接着慢慢加蛋液，不要一次性全部加进去，一点点加，换吧面糊状态！蛋抽提起来倒三角▽不掉落就行了~

步骤 3

3.接着把面糊装进裱花袋，垂直对着一个点挤面糊，间隔稍微开一些，大小均匀就好，像这样！

步骤 4

4.酥皮取出切片，放在面糊团上面送进烤箱开烤。上管200°，下管160°，10分钟🕰，接着上管190°，下管150°，15分钟🕰，如果酥皮颜色ok就关机，如果颜色不够就再烤5分钟咯！放在烤箱里面5分钟再拿出来！

步骤 5

叮，香喷喷的酥皮大泡芙出炉啦~如果要加奶油，吃之前加，不然奶油融化了，泡芙会软掉。也可以冰冻起来，吃之前烤箱叮几分钟就好了，可以放半个月那么久！

酥皮大泡芙，记住关键一步的小贴士

切记面粉一定要烫熟！！！！不然会蓬不起来的！

菜谱创建时间：2020-03-30 18:50:39