电饭煲轻乳酪芝士蛋糕（小高姐）

作者： 悠子yuko

参照b站up主：小高姐的魔法调料 在原配方的基础上多加了10g糖和10g玉米淀粉 🙌🙌 尝试用电饭煲做了！很成功✨

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克
• 奶油奶酪 160克
• 黄油 35g克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 1/2小勺（3g）
• 泡打粉 1/4小勺（1.25g）

电饭煲轻乳酪芝士蛋糕（小高姐）的做法步骤

步骤 1

牛奶 奶油奶酪 黄油开小火水浴融化，用打蛋器搅拌顺滑

步骤 2

关火，继续水浴，分三次加入蛋黄（每次加入时都要搅拌均匀）搅拌一分钟

步骤 3

持续水浴，筛入粉类，快速搅拌均匀，在芝士液稍显粘稠时结束水浴

步骤 4

这个稀稠程度 同时电饭煲内胆铺油纸，开始预热电饭煲（约十分钟）

步骤 5

蛋清里加入柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡

步骤 6

翻拌均匀即可

步骤 7

倒入电饭煲 轻磕两下震出气泡

步骤 8

电饭煲蒸屉里用盘子放一些开水，架入电饭煲中，湿毛巾堵住出气口，用煮饭模式一共煮50分（中间跳掉了用保温模式闷十分钟，再开启煮饭模式）煮好后闷十分钟，慢慢打开电饭煲盖子，取出震一下，侧放晾凉后进冰箱冷藏四小时

步骤 9

切片享用（这里出炉前在蛋糕表面抹了一层芒果果酱）

菜谱创建时间：2020-03-30 18:49:31