面皮材料放一起，水量根据面粉不同进行调整，揉面至光滑。
室温下，扣一个盆，静至1小时。 这个皮的配方加了一点点酵母，稍微发一下的面皮会松软很多。我试过不加酵母的面皮，烤出来的虽然好吃，但是咬的下巴酸痛。
面团分为18份，包入内陷。 我们用的是五花肉、辣椒、梅干菜、葱等。 常山人好像是直接包辣椒和葱的，那个超级过瘾。
包好的面团沾清水，一定要两面都沾水，锡纸上刷点油，饼胚压成饼状，放在锡纸上，撒上黑芝麻或白芝麻（随意，开心就好）。
烤箱200℃预热，放入烤箱中层。20分钟左右。自己注意观察饼饼的样子，时间不一定的。
这是反面教材，饼收口一定要朝下哈，不然就会在烤的时候开花了。哈哈哈。烤饼热乎乎的最好吃啦。