冷水入鸡爪焯水，剪掉指甲反复洗净备用。（刚好超市有新鲜鸡爪，所以我买的新鲜鸡爪，比冷冻的肉质要新鲜饱满一丢丢）
干辣椒、蒜、姜切好洗净备用（姜其实我放少了，要多多多放点，这道菜其实配料要比主料多才更入味）
热锅烧油，把配料丢进去加适量的盐炒香（真香......）
炒香后立马把鸡爪倒入锅中翻炒至皮微黄，再加入生抽、老抽、酱油翻炒入味。
然后倒入啤酒，沸腾后倒入高压锅。
倒入高压锅，上气后中大火10分钟左右即可倒回炒锅内大火收汁（喜欢吃干一点的就少倒点啤酒，喜欢带汤的就多倒点啤酒，我喜欢汤的所有倒了一瓶啤酒还加了点水）
完成，真的好香，太适合夏天喝啤酒了，入口软糯即化，又要给自己打满分了🤗