无油无糖天然酵种玉米面椰枣蔓越莓快手面包【消耗废弃酵种】

作者： 小红红c

为了消耗冰箱里的废弃酵种和之前买的玉米面，随便试验了一个方子，没想到做出来非常好吃。 因为有椰枣和蔓越莓，所以不需要额外添加糖，仍然能吃出来甜味。 本人口味重，酵种是老种，很酸，所以做出来这个qb也是酸的，如果你的酵种不酸，做出来就不酸。 这次用的是之前买的布朗尼模具，可以用250g吐司盒，还有磅蛋糕模具，或者是马芬蛋糕模具。 玉米面没有筋度容易断，建议用马芬蛋糕这种模具分成一个一个，不然切的时候太烦躁了(￣^￣)ゞ

用料

• 天然酵种 200克（水粉比1：1）
• 玉米面（最细的那种） 130克
• 海盐 4克（食盐请减半）
• 泡打粉 10克
• 鸡蛋（大） 1个（大概60g左右）
• 香草精 2滴
• 全脂牛奶 50克（先加一半，另外一半按照面糊状态加）
• 蔓越莓 一把（大概20g的样子，切碎）
• 椰枣 8颗（切碎）
• 椰蓉（可不加） 洒表面装饰（bi）用

无油无糖天然酵种玉米面椰枣蔓越莓快手面包【消耗废弃酵种】的做法步骤

步骤 1

将玉米面、盐、泡打粉拌匀。

步骤 2

把切碎了的椰枣和蔓越莓放到步骤1里，拌匀。

步骤 3

将天然酵种、25g牛奶、鸡蛋、香草精混合在一起，拌匀。

步骤 4

把干性材料倒入湿性材料里，搅拌均匀看一下面糊状态，如果太干了就稍微加一点牛奶调整，如果太湿了就加玉米粉调整，最后面糊的状态是黏稠微微可以流动。因为不同牌子的玉米面吸水性不一样，没办法给准确数值，反正面糊状态对了就OK。

步骤 5

倒入模具（我和枣糕一起烤的），表面洒椰蓉（可省略），烤箱180°（记得预热），烤30-45分钟（如果是麦芬模具可能要缩短时间），喜欢硬的就烤久一点，插进去牙签没有粘连就是熟了。

菜谱创建时间：2020-03-30 17:52:29