将鸡架和大骨头放在清水中泡30分钟，中间换一回水。
将两种肉焯水，打掉血沫。
然后放葱姜，花椒和八角，吊高汤。
将酸菜片开，切丝。宽油，用酱油，鸡精将酸菜炒熟。
并入大骨头汤里。将煮熟的鸡架把肉撕下来，一块中火继续炖煮1小时左右。
出锅。
1.为了增鲜我煮了一些白蛤蜊汤也倒了进去。 2.出锅前少量放了一点盐，主要用腐乳和韭菜花调味。 3.由于量比较大可以可以多热几次，但是记得每次吃完要烧开，以免坏掉。