粉丝蒜蓉包子

作者： 今天的西瓜

我最近包了很多次包子，不同口味。今天的馅儿就是自己搭配，儿子选的，他喜欢就好。

用料

• 猪肉末
• 粉丝（多点粉丝yeah）
• 胡萝卜丝
• 葱姜水
• 猪皮冻
• 调料
• 面粉

粉丝蒜蓉包子的做法步骤

步骤 1

准备工作，中筋面粉和水2:1 加酵母发酵（500克面粉，250-260克水，5克酵母）。揉到面团光滑盖上保鲜膜扔一边去。胡萝卜刨丝（比手工切好，除非你说你刀工了得又很想显摆，那你就手切吧）挤掉点水份，扔盘里。粉丝么就热水泡软随便切几下。

步骤 2

自己熬了蒜蓉酱（热油加蒜蓉炒香，加剁椒，坛坛乡永远是我们家的最爱）。重点来了，剁椒放入炒几下后请加水，略煮干水份后盛起来放凉。

步骤 3

我每次都没法写调料的分量，那是因为中餐讲的是适量/随意/少许，每家口感不一样，何必要求大家做的咸淡和我家的一样呢？如果不喜欢蒜就不要放，喜欢的就多放点。调料：盐，胡椒，牛肉粉，。现在猪肉里分次加事先煮好的葱姜水，然后搅上劲。再放调料和蔬菜，最后放猪皮冻（猪皮冻我早上做的，人生第一次做）

步骤 4

发好的面团排气滚圆

步骤 5

40克一个剂子，包一坨馅儿进去。二发（我的皮薄，所以蒸锅里面冷水加热最多两分钟关掉，醒发15分钟可以了）。接着直接蒸20分钟，焖10分钟开盖。

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步骤 6

步骤 6

来个好看的包子

步骤 7

再来个丑的，汁水好难拍，我吃了三分之二一口气！

粉丝蒜蓉包子的小贴士

包子里面的猪皮冻不能太多 不然皮会烂掉

菜谱创建时间：2020-03-30 16:54:04