1、白贝吐沙 清水+盐搅拌均匀; 放入白贝20-30分钟。 有些人说放油吐沙更干净,有需要的亲可以放点油。 购买白贝的时候,注意挑出死的,尤其是臭的,否则一锅汤就坏了(如何挑选,请找度娘)。
2、材料准备 玉米切⭕,我更喜欢剥粒,但今天太懒了我,直接切几段。 土豆/山药去皮切丁。 金针菇洗净去根部。
3、材料准备 鲜虾洗净去虾线,虾头虾身分离(都不要扔哈!)。 西红柿切丁或切片,不喜皮的,可以先用沸水煮一会西红柿,取出放冰水或凉水,将西红柿皮去掉再切丁。
4、炒虾头 热油热锅,下虾头翻炒3-4下; 加入5片姜片,翻炒至虾头膏融入油内,油呈焦黄色。 放入适量的水,盖锅煮10秒,挑出虾头。
5、闷炖(总时长20-25分钟) 挑出虾头后加入西红柿,盖锅 煮沸水后,转小火闷炖 5分钟后加入土豆丁 再过10分钟,加入金针菇和玉米 再继续闷炖5-10分钟 食材放入顺序按照易熟程度放的,不同的材料,烹煮的时间各不一样。
6、加入海鲜 加入虾和白贝,转大火
7、大火煮5-8分钟 看虾的颜色变红一段时间以及白贝是否全部开口来判断是否熟了。 煮得差不多时间,确定海鲜熟了,就加入一丢丢盐,不需要太多,试味即可。
完成开吃。
1.食材随意搭配,但注意食材禁忌,请自行搜索度娘。