比KFC蛋挞还好吃的脆皮蛋挞

作者： 芋泥麻薯ovo

我做了很多次蛋挞了，这个方子也是我试验多次得出的，希望厨友们喜欢呀。

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 250ml
• 白砂糖 30克
• 速冻蛋挞皮 14个

比KFC蛋挞还好吃的脆皮蛋挞的做法步骤

步骤 1

将牛奶和白糖全部倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，至糖完全融化，关火冷却

步骤 2

拿一个稍大的碗打入三个鸡蛋，用筷子搅拌好。将温热的牛奶慢慢倒入蛋液，搅拌均匀

步骤 3

过筛2～3次

步骤 4

倒入蛋挞皮至九分满（这个量我先做了九个，剩下的第二天做了五个）

步骤 5

烤箱180度预热5分钟，中层放入蛋挞上下火175度烤20分钟，再转下火160度烤10分钟（使蛋挞皮更香脆）

步骤 6

想要成色更明显的，可以最后再转上火175度烤三分钟左右

比KFC蛋挞还好吃的脆皮蛋挞的小贴士

1.用不完的蛋挞液可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，取出时无需解冻，直接倒入挞皮中即可。 2.这个方子很简单做，关键是把握火候！！烤的时间太短皮不脆，太长或忘记转下火容易烤焦。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:59:46