100克热水泡茶后，取60克红茶水+55克油，搅拌乳化，充分混合，看不到油花
泡过的茶包取一包剪开，取里面的茶叶碎。加入5个蛋黄搅匀，筛65克粉一起搅拌。蛋黄糊处理好了
这时可预热烤箱160度，准备烤盘，接下来做蛋白部分。
蛋白滴入几滴柠檬汁，60克糖分3次加入，打至大弯勾
蛋白霜与蛋黄糊混合。先倒三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌，快速z字形搅匀，最后混合搅匀，入烤盘进烤箱
入烤箱，调150度，30分钟
制作焦糖： 100克淡奶油倒进小奶锅，小火加热至沸腾后关火。 打奶盆加100克的糖和15克的水，开小火加热，要慢慢搅动，整体呈黄褐色后关火。 将热的淡奶油倒入（要小心淡奶油会溅），一边倒一边用蛋抽搅拌。开小火慢慢搅拌让两者完全融合。