捶捶捶！口感鲜嫩、清淡无油的捶肉汤！

作者： 亦兮0601

刷抖音偶然看到的，一个人对着一小块肉，duang、duang、duang，那是一顿猛捶啊。。。 哎，这是什么吃法？好有意思，学起来！ 事实证明，值得一试，肉质紧实有嚼劲，又嫩又爽滑，汤汁鲜美，棒呆。

用料

• 猪里脊 300克
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 玉米淀粉 100克
• 白胡椒 1点点
• 葱 1根

捶捶捶！口感鲜嫩、清淡无油的捶肉汤！的做法步骤

步骤 1

先把猪肉切成这样一块块的，0.5CM厚，或者再厚点也行，反正都会拍平它！ 玉米淀粉适量。 擀面杖，或者锤子🔨，或者酒瓶子，用来捶肉的钝器。

步骤 2

接下来，就是漫长的捶捶捶，将一小块肉经过无数次捶打，变成薄薄的一大片，有没有很神奇！ 捶打过程中，案板上铺玉米淀粉，肉上也要撒些淀粉防沾，就这样，一片接一片。。。。 说实话，对于肌无力的我，捶完第一片就想要放弃惹。为啥不买猪肉卷直接煮？为啥不买肉泥擀成片？不！不可以！没有经过捶打的肉肉，没有灵魂。

步骤 3

捶肉片搞定，接下来就是煮啦。 如上图备好辅菜：黄瓜丝，鸡蛋丝，葱花，做作的胡萝卜花🌸 清水烧滚，放入捶肉片，煮至锅再次滚起，30秒后，放入黄瓜丝，葱花。 关火，撒少许盐和白胡椒，搅匀盛出。

步骤 4

吃不胖的胖友们，快试试叭！简单又好喝！汤汁里有黄瓜鸡蛋的清香，咬一口捶肉片，格外嫩滑有嚼劲。 作为每天把“香，真香，太香了！”挂在嘴边的北方妹子，终于可以像南方姑娘一样感叹“鲜，真鲜，太鲜了！”

捶捶捶！口感鲜嫩、清淡无油的捶肉汤！的小贴士

我看抖音上有好多做法，这可能是我自己倒腾的最清淡的一种做法了吧哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2020-03-30 14:09:37