牛奶全麦馒头（不加一滴水&一次发酵&面包机和面&无需手揉）

作者： 林小白林小白

懒人版成长记，一次和面牛奶全麦馒头🎉

用料

• 面粉 210克
• 全麦粉 90克
• 酵母 4克（可减1克）
• 糖 30克（不甜，喜欢甜的可自行增加）
• 牛奶 185克（根据面粉吸水量增减）

牛奶全麦馒头（不加一滴水&一次发酵&面包机和面&无需手揉）的做法步骤

步骤 1

将所有材料放进面包机搅拌，揉至至面光机光的状态

步骤 2

等待揉面期间，用吸油纸剪成方形大小的纸垫备用

步骤 3

大概20分钟，面团已揉好

步骤 4

把面团分成八等分，揉成圆形，或直接刀切也可以

步骤 5

蒸锅加水，无需开火，盖上盖子发酵一小时

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步骤 6

步骤 6

发酵到体积变大即可，准备开蒸

步骤 7

水开后蒸8分钟，别掀盖子，以免回缩，盖上盖子焖3分钟

步骤 8

3分钟后掀盖，馒头完成

步骤 9

表皮光滑，内部组织松软，完美

步骤 10

♥️还整了红糖馒头，一样也是水光肌，表面超光滑，这次只发了40分钟，还是建议发久一点

步骤 11

♥️还整了有馅的包子哦，哈哈，举一反三

牛奶全麦馒头（不加一滴水&一次发酵&面包机和面&无需手揉）的小贴士

⚠️没有全麦粉可用等量面粉替代 ⚠️此配方可以举一反三，做包子也可以哟

菜谱创建时间：2020-03-30 13:58:44