土豆番茄牛腩

作者： 俞安Yuan

牛腩肥瘦相间，宜切小块炖煮。今日在红烧土豆牛腩和番茄味中犹豫不定，最终还是决定在番茄牛腩中加一点土豆。 我日常做饭的习惯是能繁琐步骤省则省，譬如番茄要剥皮，我就省去了。 但总算记得把冰箱里存的肉头一天放保鲜化冻，以保持良好口感。

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 盐 5克
• 姜 3片
• 大葱 一截
• 洋葱 半个
• 线椒 半根
• 生抽 1勺
• 糖 3克

土豆番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好材料，图中牛肉为300克，番茄较小，此分量是两顿饭的量

步骤 2

牛肉切见方块

步骤 3

牛肉冷水下锅，烧开至有浮沫，捞出牛肉撇去浮沫

步骤 4

装盘待用

步骤 5

锅中放油，加入线椒、洋葱、大葱翻炒至洋葱半透明

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步骤 6

步骤 6

加入切成小块的番茄翻炒

步骤 7

翻炒至番茄出汤汁

步骤 8

加入牛肉和水煮开，两分钟左右加入盐

步骤 9

将锅内汤汁及牛肉倒入准备好的砂锅内，小火煮40分钟，加入土豆炖煮十五分钟

步骤 10

最后加入新切块的番茄煮几分钟，加入香菜葱花就可以出锅啦！

步骤 11

番茄牛腩搭配糙米饭，热量不会很高，碳水充足的一顿午饭。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:49:14